황새 냉이 효능 철 구별법 먹는법 보관법

우리 선조들은 가뭄이 들어 흉년이 와서 먹을 것이 없을 때 산과 들에서 나물을 캐서 배고픔을 버텼습니다. 특히 냉이는 동서양을 막론하고 사랑받는 식용 식물로, 맛과 향은 물론 건강을 위해서도 그 가치를 널리 인정받고 있습니다. 오늘 글에서는 황새 냉이 효능 철 구별법 먹는 법 보관법 살펴보겠습니다.

황새 냉이란?

황새냉이는 십자화목 배추과 식물로, 일반적으로 전국의 산과 들판에서 흔히 자생하는 채소입니다. 이름은 황새와 연관이 깊은데 열매가 길쭉한 것이 황새 다리와 닮았다고 해서 붙은 이름이라는 설이 있습니다. 일반 냉이와 비교해서 특유의 냉이 향이 더 강렬하고, 아삭아삭하고 쌉싸름하면서 은은한 단맛이 나는 것이 특징입니다.

1. 냉이 철

냉이는 봄의 전령사로 불리며 지역에 따라 편차는 있지만, 주로 3~4월에 산이나 들에서 쉽게 채취 가능한 대표적인 봄나물입니다. 추운 겨울 한파를 이겨내고 땅속 깊이 뿌리를 내린 후 양분을 빨아들여 자라는 강인한 생명력만큼 각종 영양소가 풍부하여 비타민의 보고로 불리기도 하며, 향긋한 향과 맛을 신선하게 느낄 수 있습니다.

2. 황새 냉이 구별법

황새 냉이와 일반냉이의 구별법은 의외로 쉽습니다. 뿌리를 보면 황새냉이는 뿌리가 가늘고 길쭉하며 수염뿌리 모양이라서 뿌리는 제거하고 잎 부분만 요리에 활용하는 반면, 일반냉이는 뿌리가 짧고 잎과 뿌리 모두를 식용으로 활용하는 차이가 있습니다.

3. 황새 냉이 효능

(1) 비타민의 보고

한겨울 한파를 이겨내고 자란 냉이는 우리 몸에 유익한 각종 영양성분이 풍부한 알칼리성 채소로 주목받고 있습니다. 특히 비타민A, B1, C 등 여러 가지 비타민이 많이 들어있는 식품입니다. 현대인들은 바쁜 일상 때문에 균형 잡힌 식단을 꾸리기 힘든데 냉이 무침을 담가 즐겨 먹으면 영양 불균형 해소에 도움을 얻을 수 있습니다.

(2) 간 건강 보호

황새 냉이 효능 주요 성분인 콜린은 유해산소로부터 간세포의 손상을 막고, 재생 촉진에 도움을 주며 간의 염증도 줄여줍니다. 특히 지방 대사 작용으로 간내 지방 축적을 억제하고, 간 기능을 개선시켜 우리 체내 축적된 독소와 노폐물 등 유해 물질들을 체외로 배출시키는 해독 작용을 통해 간 건강 보호를 도와줍니다.

(3) 피로 회복

우리 신체의 필수 미네랄인 철분이 부족해지면 빈혈이 발생할 수 있고, 피로도 느끼는 원인이 되는데 황새 냉이는 철분이 풍부하여 체내 산소 공급을 원활하게 하고, 활력 증진을 도와줄 수 있습니다. 또 다량의 수용성 비타민들이 근육에 쌓인 젖산의 제거를 돕고, 피로 회복에 긍정적인 영향을 미칩니다.

특히 입맛이 없고 식욕이 부진하여 무기력감을 느끼는 분들께 냉이의 향과 쌉싸름한 맛은 입맛을 되찾고 식욕을 돋우는데 도움을 주며, 원기회복에 도움을 줄 수 있습니다.

(4) 눈 건강에 좋은 식품

조선시대 사람들은 냉이를 눈을 맑게 해주는 한방 재료로 활용되었습니다. 냉이 잎에 풍부한 베타카로틴이 비타민A로 전환되어, 시력을 유지하고 눈의 기능 유지에 긍정적인 영향을 미칩니다. 디지털 기기를 장시간 사용하면 안구가 피로해지고, 건조해지기 쉬운데 외부 환경으로부터 눈을 보호하고 피로를 풀어주는데 도움을 줄 수 있습니다.

(5) 소화 개선

황새 냉이 효능 같은 경우 식이섬유가 풍부해서 장내 유익균의 증식을 도와 장환경 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 소화 기능을 향상하고 소화 촉진 효과가 있으며, 배변활동을 원활하게 개선해 줄 수 있습니다. 장독소와 가스를 배출하고 속을 편안하게 만들며, 장 건강 개선에 긍정적인 영향을 미칩니다.

(6) 심혈관 건강 개선

냉이는 비타민C와 플라보노이드 같은 항산화 물질이 풍부해서 활성산소에 의한 혈관의 손상을 예방하고, 혈관 내 염증의 완화에 도움을 줍니다. 이를 통해 혈관을 보호하고, 식이섬유는 나쁜 LDL 콜레스테롤과 중성지방 배출을 도와주며 칼륨은 나트륨을 배출시키고, 혈압 조절에 기여할 수 있습니다.

(7) 피부 건강 유지

황새 냉이의 항산화제들은 유해한 활성산소를 제거해 피부 노화를 예방하고, 주름 억제를 돕습니다. 또한, 비타민A의 경우 수분을 보충하여 피부를 보습하고, 건조해지는 것을 막아줍니다. 그리고 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진해 피부의 탄력을 높여주고, 환하게 미백 유지도 도와줄 수 있습니다.
질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다.

4. 황새 냉이 부작용

냉이는 일부 사람에게는 부작용이 나타날 수 있으므로 주의가 요구됩니다.

• 소화 불편감: 너무 많은 양의 과잉 섭취는 복통과 복부팽만감 등 여러 위장장애를 비롯한 부작용을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
• 알레르기 반응: 간혹 체질에 따라서 두드러기와 가려움증 등의 알레르기 증상을 유발할 수 있으므로 이땐 섭취를 중단하고 전문의와 상의하십시오.
• 섭취 주의 대상: 혈액 응고에 영향을 미칠 수 있어 항응고제 등 특정의약품을 복용하고 계시거나 특정질환이 있는 환자들은 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 안전합니다.

 

5. 냉이 먹는 법

• 하루 권장 섭취량: 확실하게 정해진 양은 없지만, 일반적으로 1일 50~100g 이내로 먹는 게 적당합니다.
• 활용 방법: 살짝 데친 후 간장 등을 넣고 무쳐 먹거나 된장국 등 요리에 활용하면 좋습니다.
• 신선도: 잎 색깔이 선명하고 깨끗한 장소에서 유기농으로 자란 냉이를 고르는 것이 권장됩니다.

6. 냉이 보관법

냉이를 가급적 빨리 먹는 것이 좋고, 신선하게 보관해야 합니다.

• 냉장보관: 손질한 냉이를 씻어 물기를 제거 후 밀폐용기와 비닐봉지에 담고, 밀봉하여 냉장고에 보관하면 3일가량 신선한 상태로 보관할 수 있습니다.
• 냉동보관: 손질하고 씻은 냉이를 1개월가량 장기 보관하려면 밀폐용기에 넣거나 지퍼팩에 밀봉 보관 후 냉동보관하면 됩니다.

질환을 예방하고 치료하기 위한 의약품이 아니며 식품입니다.